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Avantages pour les ordinateurs dans l’industrie des aliments et des boissons

Les ordinateurs ont révolutionné l’industrie des aliments et des boissons comme presque toutes les autres industries. Les ordinateurs ont eu des effets positifs et mesurables sur le front-end et le back-end des opérations d’accueil. Les systèmes informatiques ont amélioré les performances des employés, ainsi que la qualité et l’uniformité des aliments et des boissons. Dans l’industrie des aliments et des boissons, il n’est plus question de savoir si la technologie doit être utilisée, mais plutôt de savoir quelle technologie utiliser? Dans le secteur des aliments et des boissons, les ordinateurs sont là pour rester.

Dans le secteur de l’hôtellerie, le service client est un facteur essentiel de succès. Les ordinateurs aident dans ce domaine de plusieurs manières. Dans de nombreux restaurants, les serveurs peuvent traiter diverses formes de paiement aux tables d’hôtes, ce qui permet aux clients de partir directement de leur table sans avoir à s’arrêter à une caisse centralisée. Cela a éliminé les longues files d’attente disgracieuses, qui ennuyaient les clients et perturbaient le flux de trafic dans les entreprises de l’alimentation et des boissons. Ce service est rendu possible soit par de petits ordinateurs portables qui gèrent les transactions par carte de crédit à l’aide de la technologie sans fil, soit par des systèmes de points de vente à distance qui interagissent avec un système informatique central. Cela améliore l’expérience culinaire des clients, ce qui devrait être l’objectif de toute entreprise de restauration.

La marge bénéficiaire est l’une des principales préoccupations de gestion de toute entreprise d’alimentation et de boissons. Dans ce domaine d’activité vital, les ordinateurs se sont également avérés être un outil indispensable. Les systèmes informatiques aident à gérer l’ensemble du processus de restauration, de la commande des ingrédients nécessaires à la production des éléments de menu à la prévision de la quantité d’éléments à préparer pour chaque période de restauration en fonction de modèles historiques. Cela permet de réduire le gaspillage de nourriture, qui est très coûteux et provient du profit des entreprises. Il aide également à préparer les éléments de menu à l’avance, ce qui réduit le temps d’attente des clients. L’ordinateur peut également prévoir avec des taux de précision élevés le volume d’affaires à prévoir, ce qui permet aux gestionnaires de bien doter leur entreprise en personnel. Ceci est vital car avoir trop de personnel sous la main peut consommer des quantités inutiles de masse salariale, et ne pas avoir suffisamment de personnel sous la main entraînera des problèmes de service à la clientèle.

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Les ordinateurs sont également utilisés de manière très innovante par certaines entreprises agroalimentaires. Par exemple, Darden Restaurants, qui possède et exploite les chaînes de homard rouge et Olive Garden, utilise des ordinateurs pour aider à choisir de nouveaux sites de construction. Ce système informatique utilise un logiciel appelé Darden Site Analyzer. Le logiciel rassemble les informations essentielles nécessaires à la sélection d’un site, telles que les données démographiques, la distance par rapport aux autres restaurants et les informations client spécifiques au modèle commercial de Darden. Le programme analyse ensuite le site et fournit une série de rapports pour aider Darden à prendre la décision finale. Darden prévoit d’améliorer le logiciel afin qu’il puisse évaluer des choses telles que si un nouveau restaurant Darden aura un effet négatif sur d’autres restaurants Darden dans la même zone.

Les systèmes informatiques sont devenus un élément essentiel de tous les aspects de l’industrie des aliments et des boissons, ils aident aux décisions d’achat, au contrôle des stocks, à la planification et à la formation des employés, ainsi qu’à l’acquisition et à la fidélisation des clients. Un indicateur avancé de cette tendance croissante est le fait que de nombreux programmes de formation hôtelière incluent désormais des cours d’informatique et de technologie dans le programme.

Chaque année, les innovateurs créent des façons plus uniques d’utiliser la technologie pour améliorer l’expérience globale de la restauration commerciale. Les ordinateurs font de la restauration à domicile une expérience plus agréable pour le consommateur et une expérience gérable plus rentable pour les chefs d’entreprise et les propriétaires.

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(c) 2006, Marcus Barber

Sophie

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