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Diabète de type 2 – Maintenez une glycémie stable avec ces classiques de la cuisine thaïlandaise

La cuisine thaïlandaise est l’une des cuisines à la croissance la plus rapide en Occident. Et avec des plats plus savoureux et riches que la plupart des autres pays peuvent offrir, il n’est pas étonnant que de plus en plus de diabétiques de type 2 se tournent vers la cuisine thaïlandaise pour manger sainement sans avoir à étouffer des salades et des sandwichs fades.

Cependant, tous les plats thaïlandais du menu de votre restaurant thaïlandais ne conviennent pas aux diabétiques. Un repas avec une salade de papaye, des nouilles frites et du riz gluant sucré poussera probablement votre glycémie plus haut qu’un cerf-volant. Heureusement pour vous, il existe quelques plats thaïlandais alléchants qui sont idéaux pour contrôler la glycémie diabétique.

Soupe épicée aux crevettes: La soupe épicée aux crevettes (également connue sous le nom de «tom yom goong») contient des crevettes fraîches, des épices thaïlandaises et du lait de coco. Bien qu’elles ne soient pas aussi saines que le saumon, les crevettes sont riches en acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 combattent l’inflammation qui sous-tend la résistance à l’insuline. Recherche publiée dans le 2009 «Journal FASEB» ont constaté que la supplémentation en oméga-3 provenant de fruits de mer réduisait la résistance à l’insuline due à l’obésité.

Curry de noix de coco: Les currys à la noix de coco tels que le curry panang regorgent d’aliments comme les légumes et les viandes maigres, qui devraient constituer la base de votre alimentation diabétique. L’huile de coco est riche en un type unique de graisse connue sous le nom de triglycérides à chaîne moyenne. Un article paru en février 2009 « Revue de recherche sur le métabolisme du diabète« a conclu que les aliments riches en triglycérides à chaîne moyenne aident le diabète à gérer sa glycémie.

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Gloire du matin: La gloire du matin sautée est le plat d’accompagnement thaï parfait. La gloire du matin est un légume vert qui peut vous aider à perdre du poids. Des études montrent que les diabétiques qui se gorgent de légumes ont tendance à peser moins que ceux qui évitent les légumes.

Poulet grillé: De nombreux restaurants thaïlandais proposent du poulet grillé ou cuit au four. Une fois que vous enlevez la peau, ce plat devient assez pauvre en graisses saturées et en calories. La recherche suggère que l’augmentation de votre apport en protéines à partir de sources saines comme le poulet grillé peut garder l’appétit à distance et même stimuler votre métabolisme.

Légumes à la vapeur: Il ne devient pas beaucoup plus sain que les légumes cuits à la vapeur comme le brocoli, les tomates, les oignons et les carottes. toutefois, Les Thaïlandais n’accepteraient pas seuls un plat fade comme des légumes cuits à la vapeur. En ajoutant une pincée de sel et une quantité généreuse de lait de coco, un régime classique passe de ennuyeux à appétissant.

Fruit frais: La Thaïlande propose des fruits comme l’ananas, le fruit du dragon et la mangue qui sont non seulement savoureux, mais regorgent de vitamines et de minéraux importants. Demandez à vos restaurants thaïlandais locaux de préparer une assiette de fruits composée de fruits thaïlandais traditionnels pour votre dessert. Assurez-vous de limiter votre consommation de fruits car certains fruits thaïlandais comme la mangue et l’ananas sont riches en sucre.

Sophie

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